• Alimentation - 9: 19 aliments pour un garde-manger sain

     

     

    19 aliments pour un garde-manger sain

    La pire chose qui peut se produire lorsque vous essayez de préparer un repas de dernière minute, c’est de réaliser que vous n’avez pas tous les ingrédients requis. Avec ces incontournables aliments sains, vous aurez toujours un garde-manger bien garni.

     

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    Mieux vaut garder du bouillon dans le garde-manger.MADELEINE STEINBACH/SHUTTERSTOCK

    Du bouillon à teneur réduite en sel

    Il a un goût tout aussi savoureux que le bouillon ordinaire, mais il contient 25% moins de sel. Je l’utilise dans les soupes maison et pour cuisiner le risotto et le couscous.

     

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    Superaliment : les acides gras oméga-3 du saumon sont excellents pour la santé.ARTCOOKSTUDIO/SHUTTERSTOCK

    Du saumon en conserve

    C’est moins cher que le saumon frais et ça contient quand même des oméga-3. Choisissez la version à teneur réduite en sel et mélangez-en dans une grande salade verte. Ces fameux soirs où vous n’avez pas envie de cuisiner, faites des sandwichs à la salade de saumon.

     

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    Les croustilles de lentilles font partie des aliments mauvais pour la santé.LOUELLA938/SHUTTERSTOCK

    Des croustilles de maïs à faible teneur en sel

    Il n’y a pas beaucoup de goûters qui soient faibles en sel. Donc, c’est un bon choix. Fabriquées avec du maïs de grains entiers, ces croustilles se marient parfaitement au guacamole ou la salsa.

    Toutefois, avec 13 grammes de lipides par portion de 40 croustilles, allez-y doucement!

     

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    Aliments à ne jamais racheter: la sauce tomate.SEA WAVE/SHUTTERSTOCK

    De la sauce tomate pour les pâtes

    C’est une base très polyvalente pour la fabrication de sauce à spaghetti, à lasagne et à pizza. Je choisis les marques qui ont la plus faible quantité de sel, et j’ajoute moi-même des oignons, de l’ail et des légumes, au goût.

     

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    L'huile de canola est l'un des aliments à éviter.CHAMILLE-WHITE/SHUTTERSTOCK

    De l’huile de canola

    J’utilise quotidiennement cette huile à cuisson. De toutes les huiles végétales, c’est celle qui a la plus faible teneur en gras saturés et elle est riche en acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur. 

     

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    Le thé vert est un remède maison efficace contre les points noirs.ISTOCK/4KODIAK

    Du thé vert

    Sans calories et plein d’antioxydants. Je préfère le thé en vrac que je trouve plus savoureux que le thé en sachet. Une fois ouvert, il doit être stocké dans un contenant hermétique, dans un endroit sombre et sec.

     

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    Mieux vaut avoir des spaghettis dans son garde-manger.DUDKA/SHUTTERSTOCK

    Des spaghettis

    Les pâtes de grains entiers sont excellentes, mais je cuisine aussi avec des pâtes blanches. Pourquoi? Parce qu’elles sont enrichies, alors elles contiennent de fait plus de fer, d’acide folique et de vitamines B que les pâtes de blé entier. Je m’assure que ma famille trouve tout de même l’apport nécessaire de fibres et de grains entiers dans d’autres sources de nourriture.

     

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    Le couscous n'est pas aussi bon pour la santé que ce qu'on pense.BRENT HOFACKER/SHUTTERSTOCK

    Du couscous de blé entier

    C’est l’aliment à grains entiers dont la cuisson est de loin la plus rapide. Il est donc parfait pour un repas vite fait. Je le cuis dans un bouillon faible en sel et je le garnis d’oignons, de légumes en dés et du zeste d’un citron frais.

     

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    Mieux vaut avoir de l'orge dans son garde-manger.CYNOCLUB/SHUTTERSTOCK

    De l’orge

    Comme tous les grains entiers, l’orge est riche en sélénium et en magnésium. Il contient des fibres solubles qui contribuent à faire baisser le taux de cholestérol et de la vitamine E. J’aime le goût de noisette qu’il ajoute aux soupes et au risotto.

     

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    Mieux vaut avoir des tomates étuvées dans son garde-manger.MOVING MOMENT/SHUTTERSTOCK

    Des tomates étuvées

    C’est mon ingrédient préféré pour transformer des plats ordinaires en plats plus appétissants, plus sains: des plats qui ont du piquant. Par exemple, j’ajoute des tomates étuvées à une poêle de cuisses de poulet dorées, j’y ajoute des petits pois et je sers le tout sur du riz brun. Miam!

     

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    Diabète et symptômes: consommez des grains entiers, des légumineuses et autres glucides riches en fibre.NADIANB/SHUTTERSTOCK

    Des pois chiches, des haricots noirs ou rouges en conserve

    C’est un moyen rapide d’ajouter des fibres et des protéines aux salades, aux soupes, aux ragoûts ou aux sandwiches roulés. (Faites votre propre houmous: purée de pois chiches avec un peu de jus de citron et de l’ail pressé.) Rincez toujours les pois chiches ou les haricots pour enlever le sel de conservation.

     

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    La sauce soya peut contenir du gluten.OSTANCOV VLADISLAV/SHUTTERSTOCK

    De la sauce de soja à faible teneur en sel

    J’adore les sautés, mais pas le sel qui les accompagne. Pour relever la saveur, j’utilise des sauces à faible teneur en sodium et différentes herbes et épices.

     

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    Consommer de l'huile d'olive peut améliorer votre transit intestinal.SEBASTIAN DUDA/SHUTTERSTOCK

    De l’huile d’olive extra vierge

    C’est l’huile la plus savoureuse et je l’aime dans les vinaigrettes maison et sur les légumes grillés. Avec une plus grande proportion de gras mono-insaturés que d’autres aliments, l’huile d’olive constitue un aliment de base dans l’alimentation saine de style méditerranéen.

     

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    Perte de poids: des légumineuses comme plat principal comme au Moyen-Orient.JANINE LAMONTAGNE/GETTY IMAGES

    Des lentilles séchées rouges et vertes

    Ces légumineuses riches en fibres débordent de protéines et n’ont pas besoin d’être trempées avant la cuisson. Les lentilles rouges s’amollissent à la cuisson et sont parfaites pour épaissir les soupes. Les lentilles vertes conservent leur forme et conviennent bien au riz pilaf, les salades et les soupes.

     

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    Évitez de rapporter le riz en tant que reste de table.DONOT6_STUDIO/SHUTTERSTOCK

    Du riz brun

    Voici un grain entier qui renferme environ 4 fois plus de fibres et de magnésium que le riz blanc. Donc, on peut le substituer facilement au riz blanc dans toutes les recettes.

     

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    Mieux vaut avoir des céréales granolas dans son garde-manger.PCHOLIK/SHUTTERSTOCK

    Des céréales granolas faibles en gras

    Pour avoir un petit déjeuner nutritif, saupoudrez-en sur le yogourt et ajoutez-y des dés de pomme. Je les utilise aussi pour couvrir ma croustade aux pommes. En les achetant, comparez les marques et recherchez celles qui ont moins de 3 grammes de lipides par portion.

     

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    Les grains entiers sont des aliments non périssables à toujours avoir dans son garde-manger.NEW AFRICA/SHUTTERSTOCK

    Du quinoa

    Ce grain entier sans gluten est une protéine complète. Je fais des salades de quinoa aux légumes et aux noix, et, au petit déjeuner, j’en mange même chaud avec du miel et des fruits.

     

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    Voici 19 aliments pour un garde-manger sain.VH-STUDIO/SHUTTERSTOCK

    Des céréales de son, riches en fibres

    Il n’est pas facile d’obtenir tous les jours l’apport nécessaire en fibres et le son en est l’une des meilleures sources. Je mélange des céréales de son écrasées à mes galettes de burger et j’en fais aussi des muffins au son.

     

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    Aliment contre le diabète : le beurre d'arachide.SHUTTERSTOCK

    Du beurre d’arachide

    Je préfère le beurre d’arachides non sucré et non salé. Essayez ceci pour un petit déjeuner ou une collation: tartinez une tortilla de blé entier de beurre d’arachide, ajoutez quelques tranches de banane et roulez-la. 

     

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