Steak aux grains de poivre

Ingrédients:

10 mL [2 cuil. à thé] de concentré en poudre pour bouillon de boeuf

125 mL [1/2 tasse] d'eau

1 gousse d'ail, émincée finement

15 mL [1 cuil. à table] de raifort épicé

ou

1 soupçon de sauce Tabasco

ou

les deux

2 jets de sauce Worcestershire

30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs

60 mL [1/4 de tasse] d'eau

5 mL [1 cuil. à thé] de grains de poivre

1 steak de boeuf

Préparation:

Dans une petite casserole, dissoudre le concentré pour bouillon de boeuf dans les 125 mL [1/2 tasse] d'eau.

Incorporer l'ail, le raifort et/ou la sauce Tabasco et la sauce Worcestershire.

Mélanger ensemble la fécule de maïs et les 60 mL [1/4 de tasse] d'eau; verser dans le mélange.

Chauffer pour épaissir le mélange jusqu'à l'obtention de la texture d'une sauce.

Écraser les 3/4 des grains de poivre au pilon, réservant le reste des grains entiers.

Ajouter les grains de poivre, écrasés et entiers, à la sauce.

Griller le steak au degré de cuisson désiré.

Verser la sauce sur le steak.

Recette de:  La Boîte à Recettes