Faire cuire un dessert

Vous avez envie de quelque chose de sucré, mais ne voulez pas y consacrer trop de temps ou laver beaucoup de vaisselle? Servez-vous de votre micro-ondes pour faire une platée de barres à l’avoine (en anglais seulement). Vous avez seulement besoin d’une poignée d’ingrédients et d’environ 10 minutes.

Cuisiner des œufs brouillés

Si vous n’avez vraiment pas le temps de préparer un gros déjeuner, optez pour des œufs brouillés. Battez ensemble deux œufs, deux cuillerées à soupe de lait et une pincée de sel et de poivre dans un bol allant au micro-ondes. Voilà, le tour est joué! Ça ne vous a pris que deux petites minutes pour cuisiner un plat d’œufs brouillés!

Éviter les larmes causées par les oignons

Finies les larmes! Avant de couper un oignon, placez-le en entier dans le four à micro-ondes pendant 45 secondes. En le chauffant, ses substances chimiques responsables des larmes se décomposeront.

Peler de l’ail

Vampires, prière de s’abstenir! Peler de l’ail ne devrait pas vous décourager. Mettez un bulbe entier dans le four à micro-ondes pendant 20 secondes pour l’amollir et vous pourrez ensuite le peler sans effort.

Les gousses sortiront sans faire de dégât et sans sécréter de jus malodorant et collant.

Faire lever la pâte à pain

Y a-t-il une joie plus grande (pour les gourmands) que sentir (et manger!) du pain fraîchement sorti du four? Mais comme le pain a besoin d’un endroit chaud pour lever, cela peut tenir du miracle pendant les mois d’hiver.

Voici un truc rapide: faites chauffer un bol d’eau pendant deux minutes au micro-ondes, puis placez votre pain à côté du bol d’eau chaude toujours dans le four à micro-ondes. Les conditions parfaites sont maintenant réunies pour que le volume de votre pain double.

Se faire un café au lait mousseux

Remplissez de lait la moitié d’un pot en verre et mettez-le au four à micro-ondes pendant une minute, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vissez le couvercle et remuez vigoureusement pendant 30 secondes, versez le lait dans une grande tasse, ajoutez de l’expresso puis savourez.

Tirer plus de jus d’un citron

Tirez jusqu’à la dernière goutte des citrons, des limes, des oranges et des pamplemousses grâce à ce truc tout simple. Chauffez le fruit de 10 à 20 secondes environ, puis coupez-le en deux et pressez!

Rafraîchir du pain rassis

Redonnez sa fraîcheur au pain rassis en l’enveloppant dans une serviette de papier humide. Mettez-le ensuite dans un plat allant au four à micro-ondes et faites-le chauffer à puissance élevée pendant 10 secondes. Votre pain sera encore plus moelleux si vous mettez également un verre d’eau dans le micro-ondes.

Griller des noix

Vos noix préférées seront plus uniformément grillées au micro-ondes qu’au four ou dans un poêlon. Étendez une couche de noix sur une assiette, puis faites-les chauffer au micro-ondes par intervalles d’une minute en les remuant chaque fois.

Faire des légumes vapeur

Servez-vous de votre four à micro-ondes pour faire cuire toutes sortes de légumes à la vapeur – du brocoli, des carottes, des asperges, des haricots verts et même de l’artichaut.

Vous avez seulement besoin de deux choses: une petite quantité d’eau dans un bol allant au micro-ondes et une assiette pour couvrir le tout. Il ne vous restera plus qu’à savourer des légumes parfaitement cuits à la vapeur!

Faire durcir les coquilles à tacos

Transformez comme par magie une tortilla souple en coquille à taco rigide grâce à votre pratique four à micro-ondes. Posez la tortilla dans une grande tasse allant au micro-ondes, chauffez-la pendant environ une minute et… surprise! Vous aurez une coquille à taco bien croquante.

Faire cuire du bacon croustillant

Finies les éclaboussures de gras de bacon dans la poêle à frire! À l’aide de quelques serviettes de papier et d’une assiette allant au four à micro-ondes, vous pourrez déguster du bacon croustillant. Miam!

Décristalliser le miel

Le miel qui s’est cristallisé peut reprendre sa forme liquide. Pour ce faire, retirez le couvercle et chauffez le pot à puissance moyenne de 30 à 60 secondes au four à micro-ondes. Le miel sera fin prêt à être versé dans votre thé ou sur du pain de maïs.

Faire des croustilles

Vous aimeriez faire des croustilles maison, mais n’avez pas de friteuse? Tranchez finement une pomme de terre jaune, versez-y un filet d’huile végétale et du sel, puis étendez les tranches dans un plat allant au four à micro-ondes. Chauffez environ cinq minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes.

Faire cuire des haricots

Au lieu de faire tremper des haricots toute la nuit, couvrez-les d’eau dans un grand bol allant au four à micro-ondes, puis chauffez-les de 8 à 10 minutes environ (ou jusqu’à ce que l’eau bouille). Les haricots devraient être prêts à servir en une heure ou deux.

Faire sécher les fines herbes

Mettez vos fines herbes au four à micro-ondes plutôt que d’attendre qu’elles sèchent dans le four ou en les suspendant la tête en bas! Les radiations électromagnétiques du micro-ondes font rapidement et efficacement s’évaporer l’eau contenue dans les fines herbes, tout en préservant les huiles essentielles qui leur donnent une saveur et un arôme uniques.

Faire cuire des pommes de terre

Piquez une pomme de terre lavée et sèche avec une fourchette. Placez-la dans un plat allant au four à micro-ondes et chauffez le tout environ 7 minutes. Une fois la pomme de terre légèrement refroidie, coupez-la à l’aide d’un couteau à beurre et garnissez-la généreusement de fromage, de crème sure, de ciboulette et de beurre!

Amollir la crème glacée et le glaçage

Si votre pot de crème glacée ou de glaçage préféré est dur comme de la roche, vous pouvez l’amollir au micro-ondes sans qu’il décongèle. Enlevez le couvercle et chauffez par intervalles de 15 secondes jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Faire cuire des épis de maïs

Des épis de maïs au micro-ondes? Nous sommes tout ouïe… Faites cuire un ou deux épis au four à micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes et servez-les avec du beurre, du sel et du poivre.

Pour des épis plus colorés et grillés, vous pouvez terminer leur cuisson au barbecue ou sous le gril du four.

Préparer des concombres marinés

Les cornichons croquants constituent un ingrédient essentiel dans les hot dogs, les hamburgers et les salades de pommes de terre. Grâce à votre fidèle micro-ondes, préparer des concombres marinés n’aura jamais été aussi facile. Pour ce faire, suivez cette recette toute simple de concombres marinés!

Laitue iceberg

Constituée de près de 98% d’eau, la laitue iceberg fait partie des plus grandes escroqueries industrielles. «Elle se vend jusqu’à 20 fois son prix», explique Peter Chastain, chef et propriétaire du California’s Prima Ristorante.

De plus, elle peut facilement cacher des bactéries entre ses plis. «Vous trouvez les citrons flottant dans l’eau peu ragoûtants? Sachez que la salade est crasseuse», affirme Howard Cannon, président du restaurant Expert Witness et auteur de The Complete Idiot’s Guide to Starting A Restaurant. Même lavée, la laitue trempée représente un danger, car l’eau résiduelle mêlée à la mayonnaise peut causer un désastre.

Toutefois, les légumes feuillus font partie des 30 aliments santé pour améliorer son transit intestinal.

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Amuse-bouche sur le comptoir

La fraîcheur des amuse-bouche offerts au bar ou dans les restaurants (soit, les noix, les bretzels et les autres bouchées) est souvent plus que douteuse. Ils risquent d’avoir été touchés par d’autres clients. À la fermeture, ils sont rangés et ressortis le lendemain pour une énième fois.

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Produits vedettes

On peut croire que les produits les plus populaires dans la restauration rapide sont immanquablement frais. Mais ils pourraient être préparés à l’avance pour suffire à la demande. Ces produits enveloppés et emballés deviennent alors un endroit parfait pour une contamination bactérienne. «Choisissez plutôt les mets moins populaires qui sont souvent préparés à la demande, suggère Howard Cannon. Tout ce qu’on met en attente et qui est couvert de mayonnaise est incertain.»

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Eau du robinet

«Un des plus grands dangers au restaurant est le verre d’eau sur la table», fait remarquer Howard Cannon. Ce qui est exposé à des températures entre 5°C et 60°C peut facilement contenir des bactéries. Si la bouteille d’eau est déjà sur votre table, ou si l’on vous sert de l’eau tiède, demandez qu’on vous la remplace. Étonnamment, l’eau peut vous empoisonner.

Boire de l’eau peut toutefois vous éviter beaucoup de problèmes de santé: voici pourquoi vous devez vous hydrater.

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Viandes avec l’os

Les petites coupes de viande comme du porc ou des poitrines de poulet avec os sont difficiles à cuire parfaitement, parce que l’extérieur peut brûler rapidement. On obtient un extérieur croustillant avec un centre encore cru. Contrairement au bœuf cru comme le steak tartare, le porc et le poulet insuffisamment cuits sont très dangereux pour la santé et peuvent provoquer un empoisonnement alimentaire, selon Santé Canada. Sans compter que l’os prend la place de la viande.

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Viandes en sauce

Pour ne pas être à court pendant les périodes d’achalandage, les restaurants préparent souvent plus d’aliments que nécessaire. Résultat: un surplus qui peut devenir le spécial du lendemain baignant dans la sauce. «Méfiez-vous d’un plat raffiné servi de façon à en couvrir le goût», prévient Stephen Zagor, fondateur de la firme de consultants Hospitality & Culinary Resources, dans Wall Street Journal’s SmartMoney.

Attention à la viande qui a été découpée, grillée et réemployée dans des pâtes, du ragoût ou de la soupe.

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Plats à griller soi-même

Les restaurants aux tables équipées d’un gril sont peut-être originaux, mais prenez garde. «La viande grillée à la table est risquée. Elle peut soit conserver les bactéries du client précédent (qui a éternué), soit ne pas être assez cuite», prévient Peter Chastain. Une rôtisserie coréenne de Las Vegas a dû fermer ses portes après 53 plaintes au Centre de santé régional. Laissez les chefs faire leur travail!

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Pain de viande

Il contient souvent plus de garniture que de viande et tout cela est caché par la sauce et les épices. Comble de malhonnêteté, certains menus annoncent un pain de viande «maison» «traditionnel» ou même, «la recette de maman». Quelle insulte! Optez plutôt pour un burger ou un steak.

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Poissons et fruits de mer locaux

Il n’y a que dans les restaurants reconnus pour leurs fruits de mer que vous aurez la certitude de manger ce qui est annoncé au menu. «En effet, 70% du temps, les galettes au crabe du Maryland ne contiennent pas le fameux crabe de la baie voisine de Chesapeake», souligne James Anderson, président du Département de l’économie de l’environnement et des ressources naturelles de l’Université du Rhode Island dans le Wall Street Journal’s SmartMoney. Et pendant qu’on vous sert du tilapia plus économique que le vivaneau annoncé, les distributeurs font aussi ce type d’échange.

De plus, tous les poissons ne se valent pas.

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Poulet

Commander du poulet en espérant avoir un repas gastronomique est une preuve d’innocence. «Le plat au menu n’a absolument rien d’original», souligne Mark Ladisky, conseiller aux opérations chez Synergy Restaurant Consultants. C’est de la viande bon marché au prix fortement gonflé.

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Burgers «gourmets»

On essaie souvent de piéger le client en ajoutant une petite quantité d’un ingrédient rare (huile de truffe, foie gras) et en lui faisant croire qu’il déguste un produit de luxe à bon prix. Soyez vigilant. La plupart des huiles de truffe commerciales sont composées d’huile d’olive parfumée artificiellement. Stephen Zagor considère que l’huile de truffe fait partie des produits les plus surévalués: «Elle est trop chère par rapport à ses composantes bon marché.»

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Crème glacée

Ciblez les saveurs exotiques ou les marques artisanales pour compenser le temps, l’argent et les calories que vous avez investis. «L’idée de payer si cher au restaurant pour une marque identique à celle de l’épicerie du coin me choque», souligne Mark Ladisky.

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Pizza

«La pizza est une véritable mine d’or pour les restaurateurs. Elle se compose d’ingrédients bon marché, et son prix de vente est élevé. Ainsi, acheter une pizza dans un restaurant dont ce n’est pas la spécialité est un pur gaspillage d’argent et de tomates, affirme Mark Ladisky. Je trouve dommage de payer autant pour une pizza qui est à peine meilleure que celle qu’on trouve dans les surgelés et qu’on passe au four classique ou au grille-pain.»

Prenons l’exemple d’une pizzeria qui produirait une Margherita pour 4,85$ et la vendrait 13,30$. On parle ici de 300% de plus-value!

Pour de frais moins conséquents, faites-la maison.

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Edamame

Bien que ce soit l’article le moins cher de tout le restaurant, son prix est encore surévalué. Vous pourrez trouver à ce prix et même moins un grand sac de 350g d’edamame vapeur chez votre épicier. Tout ça pour un simple effort de réchauffement rapide!

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Panier à pain

Le panier à pain à votre table est une gracieuseté de votre restaurant. N’acceptez donc jamais de le payer, même si on le dit produit de façon artisanale.

Que vous soyez en voyage d’affaires ou parti à la découverte du monde, assurez-vous de connaître les bonnes manières à table, selon le pays visité.