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SlashdotUn week-end gastronomique à Sarlat
Pour réchauffer l'hiver direction le Périgord pour une petite escapade à Sarlat, capitale de la truffe et du foie-gras. Un week-end réconfort sous le signe de la gastronomie et du patrimoine !
© Jennifer Durand
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Art de vivre...Un week-end gastronomique à Sarlat
© Jennifer DurandLe diamant noir de Sarlat
Au coeur de l'hiver, alors que touristes et estivants ont quitté la ville, Sarlat attire une autre catégorie de visiteurs : les fins gourmets. Car dès les premières gelées, de novembre à fin février, la fameuse truffe noire du Périgord fait son apparition sur les marchés. Sous un soleil encore timide, le cœur de Sarlat bat au rythme de la fête de la truffe.
© Jennifer DurandSarlat, une ville de caractère
C'est à la Renaissance que Sarlat connait son âge d'or. A côté des demeures gothiques s'élèvent des hôtels particuliers inspirés de la Renaissance italienne. Classée ville d'art et d'histoire, la cité peut se vanter d'avoir la plus forte densité de monuments historiques classés ou inscrits au monde.
© Jennifer DurandLe gâteau aux noix
C'est le dessert préféré des Sarladais : le gâteau aux noix... du Périgord, cela va de soi ! Parce qu'avec le foie gras, les truffes et les figues, les noix font également partie des bons produits du terroir périgourdin.
© Mathieu AngladaLe Palais épiscopal
Accolé à la Cathédrale Saint-Sacerdos de Sarlat, l'ancien Palais des évêques, rappelle que Sarlat a été cité épiscopale pendant plusieurs siècles. Successivement palais épiscopal, mairie, tribunal, théâtre et office de tourisme aujourd'hui, la façade de cet ancien évêché se caractérise par un niveau gothique et deux niveaux du XVIe siècle surmontés d'une galerie Renaissance italienne ajoutée par l'évêque Nicolo Goddi.
© Jennifer DurandL'Hôtel de Grézel
Rue de la Salamandre, se cache l'ancien hôtel particulier de Grézel que l'on reconnait à son tympan sculpté. Acheté par un grand bourgeois au XVe siècle, celui-ci dote l'édifice d'une tour afin d'afficher l'importance de son statut social. A la Renaissance, ces tours anoblissent peu à peu les édifices de la cité périgourdine.
© Jennifer DurandProduits de terroir
Impossible de ne pas conclure une escapade à Sarlat sans faire le plein de conserves, bocaux et confits. Au cœur de la gastronomie périgourdine, ces confits et le magrets sont généralement accompagnés de pommes de terre sarladaises.
© Jennifer DurandUn ensemble urbain médiéval exceptionnel
Emblématique de Sarlat, cette maison pittoresque de la rue Montaigne semble elle aussi avoir traversé les siècles sans une ride. Possédant un ensemble urbain médiéval exceptionnel, la ville doit la beauté de son patrimoine à André Malraux qui eut l'idée de génie de faire classer son centre historique en 1962.
© Jennifer DurandL'Église Sainte-Marie par Jean Nouvel
En 2008, l'architecte Jean Nouvel, enfant du pays, redonne vie à l'ancienne Église Sainte-Marie de Sarlat, désaffectée depuis la Révolution, en la transformant en marché couvert. Coup de maître pour l'architecte qui dote l'édifice de style gothique méridional de gigantesques portes métalliques, faisant de l'église un monument unique au monde.
© Jennifer DurandMarché sarladais
Le Marché de Sarlat est une institution. Tout au long de l'année, producteurs et commerçants viennent y proposer deux fois par semaine le meilleur des produits locaux.
© Jennifer DurandLe Manoir de Gisson
C'est l'un des plus remarquables édifices de la cité médiévale de Sarlat. Imposant hôtel particulier de la bourgeoisie sarladaise au XVIIe siècle, le Manoir de Gisson se compose de magnifiques salons d'apparats, de meubles d'époque, de boiseries et parquets en bois précieux. Sa grande terrasse d'honneur surpl... Lire la suite
© Jennifer DurandLa lanterne des Morts
Construite par les moines au XIIe siècle, la Lanterne des Morts de Sarlat, également appelée Tour Saint Bernard, se situe dans l'ancien cimetière bénédictin. Servait-elle de lanterne, était-ce une chapelle pour veiller les morts ? Si l'origine et l'usage de ce bâtiment sont très incertains, l'édifice n'en est pas moins l'un des plus emblématiques de la ville.
© Jennifer DurandUne escale pour les chineurs
Dans le centre historique de Sarlat, poussez la porte des antiquaires. Derrière leur élégante vitrine, il y a mille et un trésors à chiner.
© Jennifer DurandMaison de La Boétie
Parmi les plus célèbres maisons de Sarlat, l'Hôtel de la Boétie vit naître Etienne de La Boétie, grand écrivain et penseur du XVIe siècle.
© Jennifer DurandLa Lauze périgourdine
Caractéristiques du Périgord, les toitures des vieilles maisons du Sarladais sont édifiées en Lauze de calcaire. Ces plaques de calcaire que l'on trouve dans les carrières environnantes sont taillées puis empilées sans mortier jusqu?au faîtage, avant de se teinter de gris au fil du temps.
© Jennifer DurandLa Fontaine Sainte-Marie
Alimentée par un ruisseau souterrain, la fontaine Sainte-Marie de la rue des Consuls est située dans une grotte aménagée au XIIe siècle dans une falaise haute de dix mètres. Fontaine naturelle, elle a longtemps été le seul point d'eau potable des habitants de Sarlat.
© Jennifer DurandLe Badaud de Sarlat
Surplombant la Place de la Liberté, "Le badaud", sculpture en bronze de l'artiste Gérard Auliac, contemple le va-et-vient de la foule du haut de son parapet.
© Jennifer DurandLe Jardin des Enfeus
Derrière le chevet de la Cathédrale Saint-Sacerdos se cache le jardin des Enfeus (XIVe siècle au XVIe siècle) un ancien cimetière, aujourd'hui devenu lieu de promenade.
© Jennifer DurandLe Présidial
Un bout d'une ruelle sarladaise se cache le Présidial. Ancien siège de la justice royale, utilisé comme tribunal jusqu'en 1789, l'édifice abrite désormais un restaurant réputé.
© Jennifer DurandSarlat vue d'en haut
Après avoir réhabilité l'Eglise Sainte-Marie en marché couvert, l'architecte Jean Nouvel dote en 2012 le clocher de l'édifice d'un grand ascenseur de verre. Une fois au sommet, la vue panoramique sur les ruelles pavées et les toits recouverts de Lauzes est à couper le souffle.
© Jennifer DurandLe grand marché aux truffes
Tous les ans au mois de janvier, le Groupement des Producteurs de Truffes du Périgord Noir et de la ville de Sarlat célèbrent la Fête de la truffe. Tout au long du week-end les apprentis trufficulteurs peuvent participer à des ateliers pour en apprendre un peu plus sur ce drôle de champignon. Mais c'est surtout l'occasion d'assister au très encadré grand marché aux truffes, où ce sont de véritables courtiers qui fixent les prix de ces diamants noirs.
© Jennifer Durand
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