Faire son marché sur le cours Saleya

Aaah, faire son marché dans le sud... Les étals plus appétissants les uns que les autres,  les auvents de toutes les couleurs, les odeurs d'épices, de viandes rôties et de fromage : une symphonie pour les sens. L'un des marchés les plus réputés de la Méditerranée se trouve cours Saleya dans le Vieux Nice. Le marché aux fleurs est tout simplement enchanteur et le marché aux primeurs qu'il côtoie regorge de légumes de la région et de spécialités niçoises. Ouvert tous les matins de l'année.  Un incontournable !

 

Aller au Château

Si un Niçois vous invite à « aller au Château », vous risquez fort de vous retrouver sur une colline plantée de pins, de chênes verts et de cyprès... et dépourvue du moindre fortin. Mais depuis la colline du Château, quel panorama ! D’un côté, le port Lympia où Apollinaire allait fumer l’opium en compagnie de sa muse Lou. De l’autre, la baie des Anges, les toits orangés du Vieux-Nice et les collines de l’arrière-pays. Nice en un seul regard ! Après avoir été grecque (Nikaïa) puis romaine (Cemenelum, sur la colline de Cimiez), Nice s’est développée à partir de cette colline. Jusqu’au XIII^e siècle, la population se concentra dans la « ville haute » (correspondant à l’actuel « château ») avant de descendre progressivement vers une ville basse en bord de mer

 

Manger une socca sur le marché ou Chez René

Spécialité niçoise par excellence, la socca est une crêpe fine de farine de pois chiches cuite sur une plaque à l'huile d'olive. Sur le marché du cours Saleya, elle est servie bien chaude dans des cornets de papier par Thérésa, véritable mascotte locale ! Sinon, elle se déguste aussi chez René Socca, une autre grande figure de cette spécialité. Victime de son succès, sa terrasse est prise d'assaut et le service un peu long mais l'attente en vaut la chandelle puisque sa socca a la réputation d'être la meilleure de la ville !

Flâner sur la promenade des Anglais

Bon d’accord, là on tombe un peu dans le cliché mais quel endroit plus dépaysant pour se vider la tête et faire du sport que ce bord de mer turquoise bordé de palmiers. Les plaisirs les plus simples sont parfois les meilleurs. Une balade en bord de mer sur la promenade des Anglais, c'est un peu comme se promener sur le front d'océan en Floride. Ses 8 km de long offrent largement de quoi se faire plaisir. Le plus : il y fait soleil presque toute l'année !

 

Boire un verre à l'hôtel Negresco

Luxe et décadence. Toujours sur le front de mer, impossible de passer à côté de la coupole rose de l'hôtel Negresco. Sorte de Versailles de la Côte-d’Azur, le 37, promenade des Anglais a vu défiler célébrités et têtes couronnées. Classé monument historique, ce palace n'en reste pas moins un hôtel privé de très grand luxe.  Pour s'imprégner de la Riviera des années 60 et profiter des nombreuses œuvres d'art, n'hésitez pas à prendre un verre à l'intérieur ou en terrasse. Les prix sont un peu élevés mais quelle classe !
www.hotel-negresco-nice.com

 

Faire des photos dans le Vieux Nice

La lumière de la Côte d'Azur a inspiré plus d'un artiste. Pourquoi ne pas en profiter pour vous essayer à la photographie ? Les points de vue ne manquent pas dans la ville et le Vieux Nice offre un terrain de jeu photographique passionnant. Dans les ruelles, jouez avec l'ombre et la lumière, avec les angles et les perspectives comme ci-dessous sur Instagram.

Faire la chasse aux plantes rares et aux œuvres contemporaines sur le Central Park niçois

Des arbres, arbustes, plantes de tous les continents se sont donnés rendez-vous le long de la promenade du Paillon. Grâce à la magie d’un climat méditerranéen, la Promenade invite à un voyage botanique sans décalage horaire, avec des promesses d’arbres en fleurs à chaque saison ! Le miroir d'eau de la place Masséna est une halte incontournable sur le parcours.  Ces 3.000 m² et ses 128 jets d’eau sont un véritable paradis pour les enfants... et pour les adultes aussi !

 

Piquer une tête dans une mer turquoise

Incontournable ! Si vous avez la chance d'y aller pendant la saison chaude, impossible de passer à côté d'un bain de mer. La couleur de l'eau agit comme un véritable aimant. Même sous un ciel gris, son bleu semble tout droit sorti d'une carte postale. La région regorge de belles plages et de criques paradisiaques. Pour se baigner, le mieux est encore d'y aller au printemps ou en automne. Des saisons merveilleuses pour visiter le sud de la France en toute tranquillité !

 

Y aller pendant le Carnaval

Parade du Carnaval de Nice 2015.
 

Durant plus de 15 jours, la ville vit au rythme de cet évènement gigantesque … Les parades géantes et colorées se déroulent durant la deuxième quinzaine de février, de jour ou de nuit, et sont animées par plus de 1000 musiciens et danseurs venus des quatre coins du monde. Les élégantes batailles de fleurs de la promenade des Anglais sont une composante du Carnaval à ne pas manquer. Sur des chars décorés des plus belles compositions florales, des personnages vétus de costumes extravagants lancent au public mimosas, gerberas, lys…

 

Se régaler de la cuisine nissarde

Les bonnes adresses de Bottin Gourmand

 

Terroir divin
Bernard Berthelot, le propriétaire, a réussi à implanter un nouveau concept original gastro-œnologique. Trois espaces le composent : un bar à vins lounge, un restaurant avec cuisine ouverte et broche artisanale et un espace salon-cave. Il s'est attaché les services d'une jeune équipe avec Baptiste Crato en salle, Baptiste Airaut en cuisine et Didier Crato, maître sommelier, qui dispense des cours d'œnologie.
11, rue Delille 06000 Nice. tel : 09 54 19 66 51.

Au petit Gari
La cuisine familiale et les plats généreux de Marc Chevalier sont toujours d’actualité dans ce bistrot à double-face : un côté bougnat à l'ancienne et un côté brasserie contemporaine. Difficile de résister à l'andouillette, à la côte de bœuf grillée aux aiguilles de pin, ou au loup entier en croûte d'épices. Le chef a ouvert un nouvel espace qui jouxte la salle initiale et lui permet de diversifier son offre.
2, place Garibaldi 06000 Nice. tel : 04 93 26 89 09.

 

La recette niçoise de Régal

Pour 6 personnes

Ingrédients
Pour la pâte à pain
400 g Farine type 55
1 sachet Levure boulangère (5g)
2 c. à soupe Huile d'olive
1/2 c. à café Sucre en poudre
1 c. à café Sel fin

Pour la garniture
1 kg Oignon doux des Cévennes
6 Anchois au sel
2 gousses Ail
12 Olive noire
1 brin Thym
4 c. à soupe Huile d'olive
Sel et poivre

1 - La pâte :  dans un bol, délayez la levure dans 5 c. à soupe d’eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, l’huile, 15 cl d’eau tiède et la levure dissoute. Pétrissez la pâte obtenue 5 min. Ramassez en boule. Laissez lever 1 h 30 à température ambiante.

2 - La garniture :  faites fondre les oignons pelés et émincés dans 3 c. à soupe d’huile avec l’ail écrasé et le thym pendant 25 min, à couvert, sur feu très doux. Salez, poivrez.

3 - Faites dessaler les anchois sous un filet d’eau froide. Débarrassez-les de l’arête.

4 - Retravaillez la pâte en la repliant sur elle- même. Étalez-la en un grand rectangle. Déposez-le sur une plaque huilée. Piquez la surface à la fourchette. Étalez dessus les oignons.

5 - Enfournez 15 min sur th. 8 (240 °C). Disposez les anchois et les olives. Poursuivez la cuisson 10 min au four sur th. 6 (180 °C). Servez chaud, tiède ou froid.

 

Carte interactive de Nice

 

 

 

Pour un panorama exceptionnel sur la ville et sur la baie de Villefranche et le Cap-Ferrat, montez au fort Mont-Alban