Achetez du miel de manuka

(si vous pouvez)

 

 

Je ne possède pas de ruches et je ne vends pas de miel. Comme vous, je devrai donc payer la somme exorbitante de 30 euros ou plus pour acheter un pot de miel de manuka. 

 

Sur Internet, certains vendeurs proposent évidemment des pots moins chers mais, avant de sortir votre carte bancaire, vérifier la contenance réelle des pots. La taille qui apparaît sur votre écran ne doit pas être confondue avec la taille dans la vraie vie et, pour 15 euros, vous risquez de vous retrouver avec un pot semblable à ces petites confitures qu'on trouve dans les buffets de petit-déjeuner d'hôtel, et qui permettent à peine de se faire une tartine. 

 

Le miel de manuka est une délicatesse dorée et collante, qui n'est pas seulement exquise à déguster nature. C'est aussi une substance thérapeutique aux mille vertus pour la santé. Originaire de certaines forêts de Nouvelle-Zélande, le miel de manuka a des propriétés médicinales connues des indiens Maoris depuis des temps immémoriaux. Ses vertus antibactériennes en faisaient un produit répandu contre les infections jusqu'à la première guerre mondiale. L'apparition des antibiotiques le fit oublier pendant quelques décennies, mais l'offensive planétaire des bactéries résistant aux antibiotiques l'ont remis sur le devant de la scène. 

 

Le miel de manuka n'est fabriqué qu'en toutes petites quantités car les fleurs du manuka ne fleurissent que 6 semaines par an, ce qui laisse à peine le temps aux abeilles de récolter le nectar nécessaire à produire du miel. 

 

Il nécessite de plus des ruches spéciales, coûtant plus de 7000 euros l'unité, ce qui explique son prix de vente choquant. 

 

Qu'est-ce exactement que le miel de manuka ?

 

Le miel de manuka est un miel mono-fleur, dont le nom provient du buisson butiné par les abeilles, le manuka, Leptospermum Scoparium en langage scientifique. 

 

La plante est originaire de Nouvelle-Zélande mais, devant le succès du miel, elle est aujourd'hui cultivée aussi en Angleterre et aux Etats-Unis. Tous les miels de manuka n'ont pas les même vertus médicinales. Celui qui mérite d'être dans votre armoire à pharmacie est celui qui contient un niveau élevé d'« actifs », en fait des enzymes qui créent des réactions chimiques particulières dans le miel. 

 

Ce niveau est mesuré et certifié en laboratoire, et permet l'attribution du label UMF (Unique Manuka Factor) garantissant les qualités thérapeutiques de ce miel. 

 

Le Professeur Peter Molan de l'Unité de Recherche sur le Miel à l'Université de Waikato, en Nouvelle-Zélande, affirme que « le manuka a un spectre d'action très large. Il agit sur les bactéries, les levures (champignons) et les protozoaires (de petits organismes vivant dans l'eau, qui peuvent provoquer la malaria et certaines dysentries, NDLR). Nous n'avons trouvé aucun organisme infectieux sur lequel il n'avait pas d'effet. » 

 

Pourquoi est-il si puissant ?

 

Un des usages les plus impressionnants du miel de manuka est la prévention du MRSA dans les plaies. Le MRSA est le redoutable staphylocoque doré résistant aux antibiotiques, qui provoque des septicémies (infections généralement mortelles), de plus en plus courantes en milieu hospitalier. 

 

Appliquer n'importe quel miel sur une plaie a des effets positifs. D'abord, le miel provoque un effet d'osmose : le sucre du miel attire les particules d'eau qui sont dans la plaie et prive ainsi les bactéries d'un élément essentiel pour leur croissance et leur survie, empêchant les bactéries de se reproduire et de se répandre. Ensuite, le miel contient du peroxyde d'hydrogène (eau oxygénée) qui a un effet anti-bactérien. Les abeilles laissent dans le miel un enzyme qui, au contact de l'eau, convertit le sucre et l'oxygène en acide glucuronique et en peroxyde d'hydrogène, qui tue les bactéries également. 

 

Mais le miel de manuka a quelque chose de plus. Selon le Professeur Molan, le miel de manuka possède une activité antibactérienne que les autres miels n'ont pas, « quelque chose qui vient du nectar de la plante, et qui est différent ».

 

L'étonnante découverte du Professeur Molan

 

Ce fut lors d'une épidémie de MRSA dans le plus grand hôpital de Nouvelle-Zélande, à Waikato, que le professeur Molan fit une étonnante découverte : 

 

Il demanda au personnel soignant d'appliquer à tous les patients ayant des plaies infectées des pansements imprégnés de miel de manuka. 

 

Cela permit de stopper net l'épidémie, et de guérir les plaies de toutes les personnes infectées. 

 

« Aujourd'hui, dès qu'ils détectent le MRSA chez un patient, ils lui appliquent simplement du miel sur les plaies, plutôt que de le mettre à l'isolement. Il n'y a plus jamais eu un cas de contagion depuis. » explique-t-il. « Nous avons depuis testé le manuka sur d'autres bactéries dangereuses et elles y sont toutes très sensibles ». (1) 

 

Mais selon lui, l'usage de ce miel ne se justifie pas uniquement pour lutter contre les bactéries. Il recommande d'en appliquer sur toutes les plaies, pour accélérer la cicatrisation. 

 

En effet, les enzymes actifs dans le miel évacuent les cellules mortes des plaies, laissant la place propre pour la régénération des tissus. Comparé aux traitements classiques qui réussissent dans 50 % des cas, la revue scientifique European Journal of Medical Research a trouvé que le manuka a un taux de réussite de 85 % pour traiter les cas de contamination suite à des césariennes et des hystérectomies (ablation de l'utérus). De plus, le miel stimule la croissance des capillaires (petits vaisseaux sanguins), et aide à produire des fibres de collagène qui accélèrent la cicatrisation. 

 

Le miel de manuka enfin, a un pH allant de 3,2 à 4,5, ce qui est assez bas pour inhiber le développement de nombreux microbes pathogènes. 

 

Ces caractéristiques lui ont valu d'être agréé par les autorités de santé britannique (NHS) pour lutter contre le MRSA chez les patients cancéreux, en 2004, suite à des essais dans un hôpital de Manchester. (2) 

 

Le miel de manuka contre les brûlures, l'eczéma, l'acné

 

Le miel de manuka est de plus en plus utilisé dans le traitement des brûlures. Il aide à arrêter les infections secondaires et diminue la nécessité de recourir à des greffes de peau, parce que la peau se régénère plus vite et les cicatrices sont moins visibles lorsque du miel a été appliqué sur la plaie. 

 

Certaines formes d'eczéma ont aussi été améliorées grâce au miel de manuka, qui améliore l'hydratation et diminue l'inflammation de la peau. 

 

Le miel de manuka peut aider à soigner l'acné, appliqué sous forme de masque ou mélangé avec une crème hydratante pour nourrir la peau. Le miel contribue aussi à tuer les bactéries qui se développent autour des follicules et les pores élargis qui provoquent l'acné. 

 

Peut-on l'avaler sans risque ?

 

Bien que le miel de manuka ait une activité antibactérienne forte, il n'y a aucun risque à en manger, et il peut être pris et utilisé sans prescription médicale. Le Professeur Molan recommande même d'en manger une petite cuillère à café trois fois par jour pour traiter les problèmes digestifs comme le reflux gastro-œsophagien, l'indigestion, et la gastrite. Les propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques du miel de munuka contribuent à réduire les douleurs d'estomac. 

 

A noter que l'huile de manuka est aussi un précieux remède naturel, dont nous parlerons une prochaine fois. 

 

A votre santé ! 

 

Jean-Marc Dupuis 

Santé Nature Innovation

Far aux prunes et à la cannelle

 

 

 

Quelques mots du chef

 

Un far aux prunes légèrement relevé à la cannelle... un dessert gourmand mais léger pour profiter de nos fruits d'été !

 

Bon dimanche !

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 750 g de prunes noires (ou quetsches)

- 175 g de farine

- 175 g de sucre

- 4 oeufs

- 50 cl de lait

- 25 g de beurre demi-sel

- 1 cuillerée à café de cannelle

 

Préparation :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

Dénoyauter les prunes, les disposer dans un moule beurré avec le beurre demi-sel.

Tamiser la farine et le sucre, ajouter les oeufs et verser le lait chaud en mélangeant à la cuillère en bois.

La pâte doit être fluide et homogène.

Verser la pâte dans le plat et saupoudrer de cannelle.

Faire cuire le far pendant 45 min.

Laisser tiédir et servir.

 

 

Brèves de cimetière et autres perles des pompes funèbres

 

 

Organiser l'enterrement d'un proche est un moment douloureux, les employés des pompes funèbres le savent bien. Cependant, ils se trouvent parfois confrontés à des situations cocasses ou totalement loufoques. Véronique Beaumont, auteur de Brèves de Cimetière et elle-même assistante funéraire, les a compilées pour vous. Linternaute.com a sélectionné les anecdotes les plus drôles.

 

Fille de joie

Le cercueil de Josette, fille de joie, est transporté dans le cimetière. Alors que les employés des pompes funèbres le déposent sur la tombe pour que le prêtre la bénisse une dernière fois, une dame lance à sa voisine :

 

 

Fille de joie. © Linternaute.com

 

- J'espère qu'elle ne va pas proposer ses services à Dieu 

 

 

Mourir sans elle

 

Au cimetière, alors que le cercueil de Jean vient d'être placé dans le caveau, une femme s'approche de la veuve et lui :

 

Mourir sans elle et vivre sans lui. © Linternaute.com

- Cela va te faire bizarre de vivre sans lui.

 

- Ah, non ! C'est à lui que ça va faire bizarre ! Il ne pouvait pas se passer de moi. Il ne savait rien faire tout seul.

 

  

Un froid de cadavre

 

Un homme, bouleversé par le décès de sa femme, semble complétement perdu lorsqu'il arrive à l'agence funéraire. Un employé le prend immédiatement en charge et remplit le dossier d'inhumation.

 

Un froid de cadavre. © Linternaute.com

Après avoir choisi un cercueil, l'homme tend un sac à l'agent funéraire et dit :

 

- Voilà ! J'ai préparé un bonnet, des gants et une écharpe car il fait froid dans votre frigo.

 

 

 

Musique de fin

 

Le téléphone sonne dans l'agence funéraire de cette petite ville. Un employé décroche aussitôt et entend :

 

Musique de fin. © Linternaute.com

- Bonjour, monsieur. Mon mari vient de mourir chez moi. Vous pourriez l'emmener au conservatoire ?

 

  

Il les fait toutes tomber

 

Un homme entre dans une agence funéraire et lance :

 

Il les fait toutes tomber. © Linternaute.com

- Bonjour. Je viens voir le tombeur.

 

- Euh... Vous voulez dire l'employé des pompes funèbres ?

 

- Non, le monsieur qui creuse les tombes

 

 

Jeu de mots morbide

 

Jeu de mots morbide. © Linternaute.com

Alors que le téléphone sonne dans l'agence funéraire, un employé décroche et entend :

 

- Allô ! C'est bien ici qu'on vend des cendriers quand on casse sa pipe ?

 

 

Une passion pour les poissons

 

Une passion pour les poissons. © Linternaute.com

A la mise en bière de Marcel, une femme, grossièrement maquillée, s'approche du cercueil et y glisse une morue.

 

- Mais... Madame... s'offusque un employé funéraire. Vous ne pouvez pas...

 

- Si ! le coupe sèchement la femme. Je peux ! C'était un maquereau et il a toujours aimé les morues !

 

 

Avertissement funèbre

 

Mais pas trop. © Linternaute.com

Une femme vient de régler l'organisation des funérailles de son époux. Elle choisit, maintenant, le monument. Elle opte pour une plaque simple en marbre noir et précise :

 

- J'aimerai que vous graviez dessus : "Repose en paix... jusqu'à ce que j'arrive."

 

 

Cabine d'essayage

 

Cabine d'essayage. © Linternaute.com

Une femme entre dans une agence de pompes funèbres et explique à l'employé qu'elle aimerait prévoir ses obsèques. L'agent funéraire invite la dame à venir choisir son cercueil.

 

Arrivée dans la salle d'exposition, elle demande :

 

- Je peux les essayer ? Je veux savoir si je serai bien dedans et si mon matelas sera confortable. C'est important d'essayer sa literie.

 

 

A côté de ses pompes

 

A côté de ses pompes. © Linternaute.com

- Bonjour monsieur, dit l'homme qui pénètre dans l'agence de pompes funèbres. Vous vendez du cirage noir ?

 

 

La main verte

 

C'est ce qui s'appelle avoir la main verte.© Linternaute.com

L'agent funéraire boucle le dossier de Jeanne, décédée à l'âge de 84 ans. Il propose :

 

- Voulez-vous choisir une pierre tombale, monsieur ?

 

- Non, ce n'est pas la peine. Je planterai des légumes.

 

 

Ne pas se tromper de cérémonie

 

Il ne faut surtout pas se tromper de cérémonie.© Linternaute.com

Un agent funéraire reçoit un jeune couple pour organiser les funérailles de la mère de la jeune femme. Il demande :

 

- Quel genre de cérémonie souhaitez-vous ?

 

- Mais monsieur, nous ne venons pas pour un mariage, mais pour un enterrement !

 

 

Pendant que d'autres se poilent

 

On peut rigoler ? © Linternaute.com

S'adressant à l'assistant funéraire qui les reçoit, l'un des fils de la défunte lui déclare tout à coup :

 

- Je suis sûr qu'il y a peu de gens qui, comme nous, rigolent autant dans votre bureau pour les obsèques de leur mère !

 

 

Oubli de dernière minute

 

Oubli de dernière minute. © Linternaute.com

A la mise en bière d'une femme de 82 ans, sa fille, après avoir examiné le cercueil, reproche à son père :

 

- Son parapluie ! Tu ne lui as pas mis son parapluie !

 

- Tu sais, je ne sais pas s'il pleut au ciel.

 

 

Petit papa Noël...

 

Petit papa Noël, quand tu monteras au ciel...© Linternaute.com

Par une froide journée de novembre, une dame arrive aux pompes funèbres. Elle tient un petit garçon par la main.

 

L'agent funéraire les reçoit et les emmène rapidement dans un petit salon. Tout à coup, l'enfant éclate en sanglots.

 

- Je vois que tu aimais bien ton pépé, lui dit gentiment l'employé des pompes funèbres. Tu as beaucoup de chagrin.

 

- Ce n'est pas pour cela que je pleure.

 

- Ah ! Excuse-moi.

 

- Je pleure parce que le père Noël ne passera plus.

 

- Pourquoi ?

 

- Parce que c'était mon pépé.

 

 

Brèves de cimetière et autres perles des pompes funèbres

 

Véronique Beaumont, professionnelle des pompes funèbres, a recueilli auprès des gens du métier des anecdotes cocasses qui tranchent singulièrement avec l'habituelle lourdeur des agences funèbres.

Toutes les histoires sont authentiques et prouvent le dévouement du personnel des pompes funèbres et des cimetières aux familles éplorées.... qui relâchent parfois la pression involontairement grâce aux personnes qui leur rendent visite.

"Brèves de cimetière et des pompes funèbres"

De Véronique Beaumont, aux éditions Le Cherche Midi 

11,80 euros