Supplì

NIVEAU CUISINIER
PRÉPARATION 15 MIN
CUISSON 10 MIN
4 PERSONNES MÉTRIQUE

Ingrédients

Risotto à la milanaise (voir recette)
100 g de mozzarella coupée en dés
100 g de prosciutto
250 ml de chapelure
Quelques feuilles de basilic frais

Proposé par - Antoine Sicotte
Émission - Le Cuisinier Rebelle
Épisode - Les re-cuisinés

Préparation

1. Préchauffer la friteuse à 375 °F (190 °C).

2. Façonner des boulettes de risotto d’environ 2 po (5 cm) de diamètre. Envelopper un petit cube de mozzarella de prosciutto et d'une feuille de basilic. Insérer le cube dans la boulette de risotto. Répéter avec les autres boulettes.

3. Rouler les boules dans la chapelure puis les faire frire jusqu’à ce quelles soient bien dorées (quelques minutes).

4. Servir les supplì pour le lunch, accompagnés d’une salade verte ou en entrée.

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du site Zeste.

Truffes au chocolat sans beurre

Quelques mots du chef

Une envie de chocolat ? Lancez-vous dans ces truffes 0% de beurre et 100% plaisir !

Excellente journée !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 35 truffes) :
- 250 à 300 g de bon chocolat
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

couper le chocolat dans un saladier en petits morceaux (l'idéal est de le râper) et ajouter les 2 cuillères à soupe de chocolat amer en poudre(facultatif).

Porter dans une casserole la crème fraîche à ébullition, puis la verser dans le saladier de chocolat, et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Laisser reposer au refrigérateur 2 ou 3 heures ou 1 petite heure au congélateur, puis le sortir quand le mélange est bien dur.

Confectionner des boulettes avec les doigts.
Dans une petite boîte (type boîte de margarine vide), mettre un peu de cacao en poudre, puis mettre les boulettes dedans (par 5), fermer puis secouer la boîte, vos truffes seront alors parfaitement enrobées.

Lapin à la pancetta et farci au Saint-Marcellin, purée de potimarron

Photo : © Charly Deslandes / Stylisme : Anne-Sophie Lhomme

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
• 4 cuisses de lapin
• 8 tranches de pancetta
• 2 Saint-Marcellin
• 180 g de potimarron
• 4 pommes de terres
• 10 cl de crème liquide
• 8 branches de thym citronné

Les différentes étapes :

• Eplucher le potimarron ainsi que les pommes de terre et plonger le tout dans l'eau bouillante salée 15 minutes.

• Egoutter et ajouter la crème fleurette, puis mixer l'ensemble afin d'obtenir une purée homogène et rectifier l'assaisonnement.

• Mixer le Saint-Marcellin avec le thym citronné.
• Fendre les cuisses de lapin et incorporer la farce au fromage puis barder avec la pancetta.
• Mettre les cuisses de lapins au four 20 minutes à 180°C.

• Servir le lapin au Saint-Marcellin chaud avec la purée de potimarron et napper les assiettes avec son jus.

© Saint-Marcellin
Tous droits de reproduction réservés.

Rocher comme chez Ferrero

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 3 heures
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 3 heures
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Pour 8 gros rochers :
200g de Nutella
50g de noisettes concassées
8 noisettes
100g de gaufrettes à la vanille
60g de chocolat
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide

Préparation:

étape 1
Mélangez le Nutella et les noisettes concassées. Déposez dans un moule à alvéoles à cake-pop. Enfoncez une noisette dans 8 des alvéoles. Laissez prendre au congélateur 1 heure. Fermez le moule à cake pop et remettez au congélateur 1 heure.

étape 2
Coupez les gaufrettes en tout petits dés au couteau (plus facile que des les écrasez !).

étape 3
Faîtes fondre doucement le chocolat et la crème fraîche aux micro-ondes 1min à 500watts. Remuez pour obtenir une crème lisse.

étape 4
Pour le façonnage, démoulez les boules de chocolat. Enrobez les de crème au chocolat puis roulez les dans les miettes de gaufrettes. Posez sur une assiette au fur et à mesure.

étape 5
Pour finir, replongez les dans le chocolat pour l’ultime enrobage.

étape 6
Remarque: pfiou !!! je ne vous cache pas que j’ai fini les doigts plein de chocolat et de gaufrettes. De plus les boules se réchauffent assez vite, difficile à travailler ! et les moules à cake pop donnent de belles boules mais qui deviennent très grosses après tous ces enrobages !
A conserver au frais après !

Bon Appétit!!!

Pâtes crémeuses cuites au four

préparation 10 min 

prêt en 1 hre 

portions 6 portions, 1/6 de la recette (171 g) chacune

ce qu'il vous faut

4 1/2 tasses de pennes, non cuites

1 lb (450 g) bœuf haché maigre

2 tasses de champignons frais, tranchés

1 oignon, haché

1 pot (645 ml) de sauce pour pâtes

3 c. à soupe de miettes de bacon

1 c. à thé d' assaisonnement à l’italienne

1 1/3 tasses de mozza-cheddar râpé Kraft 

ce qu'il faut faire

PRÉCHAUFFER le four à 375 °F.

CUIRE les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, en omettant le sel.

ENTRE-TEMPS, faire revenir le boeuf haché avec les légumes dans une grande poêle vaporisée d'enduit à cuisson. Ajouter la sauce pour pâtes, le bacon et les assaisonnements; bien mélanger. Mijoter à feu mi-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, en remuant de temps en temps.

ÉGOUTTER les pâtes. Les ajouter à la sauce; bien mélanger. Verser dans un plat de cuisson de 9 po x 13 po vaporisé d'enduit à cuisson. Recouvrir de fromage.

CUIRE de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

conseils des cuisines kraft

Prenez de l'avance

La casserole peut être cuisinée à l'avance et être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Au moment de servir, cuire à découvert comme indiqué.

Remarque

Laissez refroidir les restes, puis réfrigérez-les. Réchauffez-les et dégustez-les le lendemain, à l'heure du lunch.

information alimentaire  

par portion

portion = 1/6 de la recette (171 g)