Bûche de Noël Tout Chocolat

 

 

Photo : © Marque Repère
Sandra Mahut

 

 

Personne(s) : 6 personnes
Préparation : 35 minutes + 2 heures de réfrigération
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

Ingrédients pour le gâteau au chocolat :
• 200 g de chocolat noir dessert pâtissier Tablette d'Or
• 125 g de beurre Les Croisés
• 4 œufs Œufs de Nos Régions
• 180 g de sucre en poudre
• 100 g de farine Tablier Blanc
• 1 sachet de levure chimique Tablier Blanc

Ingrédients pour la garniture :
• 50 g de chocolat noir dessert pâtissier Tablette d'Or
• 250 g de mascarpone Tables du Monde

Ingrédient pour le glaçage :
• 100 g de chocolat noir dessert pâtissier Tablette d'Or

Les différentes étapes :

Préparation du Gâteau au chocolat :
• Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis mélanger à la spatule.
• Une fois fondue, retirer la préparation du bain-marie.
• Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure.
• Mélanger, puis incorporer la préparation au chocolat.
• Verser la pâte dans un moule carré de 24 cm de côté, préalablement beurré et fariné.
• Enfourner 20 à 25 minutes. Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la garniture :
• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
• Une fois qu'il est à température ambiante, ajouter le mascarpone et mélanger avec une spatule souple.

• Tailler les bords du gâteau au chocolat, puis le couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux parts identiques.
• Tartiner le dessus des deux parties du gâteau avec la préparation au chocolat et au mascarpone.
• Ré-assembler les deux moitiés en superposant les faces tartinées de préparation.
• Lisser la garniture si celle-ci a débordé.

Préparation du glaçage :
• Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et le lisser pour qu'il soit bien brillant.
• Retirer la préparation du bain-marie et attendre que la température du chocolat redescende.

• Napper la bûche avec ce glaçage à l'aide d'une spatule souple, elle doit être totalement recouverte.

• Réserver au frais deux heures.

© Marque Repère
Tous droits de reproduction réservés

 

 

Gigot d'agneau aux herbes

 

Quelques mots du chef

 

 

Quoi de meilleur qu'un gigot d'agneau doré au four ? On l'aromatise avec des herbes il n'en sera que meilleur !

 

Excellente journée !

 

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gigot d'agneau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Mélangez les herbes et l'huile et en enduire les gigots avant de les disposer dans un plat allant au four.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Baisser ensuite le four à 180°C (thermostat 6) et verser 15 cl d'eau dans le plat avant de poursuivre la cuisson durant 15 minutes.

 

Rigatonis aux saucisses et

aux tomates

 

 

Le mélange de saucisses italiennes et de vinaigrette piquante donne énormément de saveur à ce plat tout simple.

 

préparation 30 min 

prêt en 30 min 

portions 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

 

ce qu'il vous faut

3 tasses de rigatonis, non cuits

3/4 lb (340 g) de saucisses italiennes, coupées en bouchées

1 oignon rouge, tranché

1/4 tasse de pâte de tomate

1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Kraft

1/4 tasse de persil frais, haché

1/4 tasse de fromage 100 % Parmesan râpé Kraft 

 

ce qu'il faut faire

 

FAIRE cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel.

 

ENTRE-TEMPS, faire rissoler les saucisses à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive, en remuant de temps en temps. Dégraisser la poêle; y remettre les saucisses. Incorporer l'oignon et la pâte de tomate; couvrir. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et les saucisses, bien cuites, en remuant de temps en temps. Incorporer la vinaigrette.

 

ÉGOUTTER les pâtes; les mettre dans un grand bol. Ajouter les saucisses et remuer délicatement. Saupoudrer de persil et de fromage.

 

conseils des cuisines kraft

Présentation suggérée

Créez un « combo » en accompagnant ces rigatonis d'une salade arrosée de votre vinaigrette Kraft préférée.

Le savoir-faire de la cuisine

La meilleure façon de couper les saucisses crues, c'est avec des ciseaux de cuisine – le travail sera fait en quelques secondes!

Substitut

Remplacez les rigatonis par vos pâtes préférées.

information alimentaire  

par portion

 

portion = 1 1/4 tasse (300 ml)

 

Bûche péché mignon érable

et canneberges

 

 

Très facile

Temps  + de 30 minutes

Coût 0 à 2 $ par portion

30 portions

 

Gâteau

4 oeufs 200 g

¾ tasse sirop d’érable 255 g (180 ml)

¼ tasse lait chaud 64 g (60 ml)

1 tasse farine de blé entier à pâtisserie 127 g (250 ml)

1 c. à thé levure chimique (poudre à pâte) 5 g (5 ml)

 

Mousse à l’érable

1 tasse sirop d’érable 340 g (250 ml)

2 blancs d’oeufs 66 g

 

Garniture

½ tasse miel 179 g (125 ml)

1 tasse canneberges, fraîches ou congelées 100 g (250 ml)

 

 

Préparation

 

Gâteau

Fouetter ensemble les 4 oeufs et le sirop d’érable, jusqu'à l’obtention d’un mélange d’une consistance épaisse et d’une belle couleur jaune citron.

Ajouter le lait chaud.

Incorporer la farine et la levure chimique en pluie en « coupant » avec une spatule. Bien brasser.

Verser sur une plaque mesurant 15 po x 10 po (28 cm x 25 cm) tapissée de papier parchemin.

Cuire dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Démouler et laisser refroidir.

 

Mousse à l’érable

Chauffer le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'une boule molle dans l'eau froide, soit jusqu’à ce que sa température atteigne 235 °F (113 °C).

Verser graduellement sur les 2 blancs d'oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Étendre la mousse à l’érable sur le gâteau, et rouler le gâteau.

Décorer le gâteau avec le restant de la mousse à l’érable.

 

Garniture

Dans une poêle, chauffer le miel et poêler les canneberges jusqu'à ce qu'elles éclatent.

Servir la garniture de canneberges chaude avec le gâteau.

Savourer votre portion avec plaisir.

 

Trucs

Se conserve 3 mois au congélateur.

Vous pouvez remplacer les canneberges par des fraises ou des framboises.

 

d'Harmonie Santé - du site Saveurs d'Ici

 

 

Ramequins fondants au chocolat

 

 

Quelques mots du chef

 

Envie de chocolat ? Ce gâteau fondant est une valeur sur dans sa catégorie !

 

 

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g) à réserver

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 35 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

 

Préparation :

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus!

Dégustez de préférence chauds ou tièdes.