Le St-Vallier grillé en salade de pâtes

 

 

 

Temps de préparation:  20 minutes

Temps de cuisson:  5 à 10 minutes

Portions 4 à 6

 

Ingrédients

 

Vinaigrette au citron et basilic

60 ml (¼ tasse) huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) jus de citron

5 ml (1 c. à thé) zeste de citron

30 ml (2 c. à soupe) basilic frais haché

Poivre du moulin 

1 courgette, coupée en deux dans le sens de l'épaisseur

1 poivron rouge, coupé en quatre

1 Le St-Vallier, coupé en tranches de 1 cm (½ po) d'épaisseur  

1 litre (4 tasses) petites pâtes cuites, au choix

250 ml (1 tasse) melon d'eau, coupé en dés

60 ml (¼ tasse) graines de citrouille, grillées

 

Préparation

 

Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée ou le four à 500 F (260 C).

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Poivrer au goût.

Enrober les morceaux de poivron et de courgette avec la vinaigrette. Faire griller les tranches du Le St-Vallier et les légumes directement sur le gril du barbecue ou au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Dans un bol à salade, verser la vinaigrette et ajouter les petites pâtes, le melon d'eau et les graines de citrouille grillées. Couper les poivrons grillés en lanières et les courgettes en demi-tranches. Ajouter les légumes et le fromage grillé dans le bol. Remuer et servir.

 

du site:  http://fromagesdici.com

 

Bon Appétit

 

 

Empanadas de Mamita (Uruguay) 

 

L'idée gourmande du jour 

 

 

Quelques mots du chef

 

Direction l'Amérique du sud avec ces chaussons à la viande qui nous viennent tout droit d'Uruguay ! 

 

 

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte :

- 4 pâtes feuilletées

- 1 jaune d'ouf

- 1 verre d'eau

 

Pour la farce :

- 600 g de viande hachée

- 3 oignons

- 1 tomate

- 1 poignée de raisins secs

- ail, persil, sel, poivre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1/2 verre d'eau

- 3 oufs durs

 

 

Préparation :

Faire cuire la viande hachée, revenir les oignons, et cuire les 3 oufs.

Mettre les oignons avec la viande.

Ajouter une tomate, des raisins secs, assaisonner selon son goût (persillade, sel, poivre.) et laisser un peu mijoter.

Verser un demi verre d'eau et les cuillères à soupe de farine et bien mélanger, afin d'épaissir et de "lier" le tout (la farce sera moins sèche).

Couper les oufs durs en tous petits morceaux dans une assiette.

Découper dans les pâtes feuilletées des ronds avec un petit bol (ou un moule à empanadas).

Placer au centre de chaque rond de pâte un peu de farce et y ajouter quelques morceaux d'oufs durs.

Avec les doigts, humidifier légèrement tout le bord de la pâte avec de l'eau (verre d'eau) et refermer le rond afin d'obtenir une demi-lune (comme un chausson) en appuyant bien sur le bord.

Badigeonner chaque empanada avec du jaune d'ouf puis mettre au four pendant 25 minutes environ.

Marmiton.org - Idee du jour

Bon Appétit

 

Poulet au citron et à l'origan

 

 

 

préparation 20 min 

prêt en 50 min portions 

4 portions de 1 poitrine de poulet (100 g) chacune

 

ce qu'il vous faut

1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite à l'huile d'olive extra vierge Kraft

4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)

1 c. à soupe d' origan frais haché

1 citron, coupé en 8 tranches, divisées 

 

ce qu'il faut faire

 

CHAUFFER le barbecue à feu moyen.

 

VERSER la vinaigrette sur les poitrines mises dans un sac en plastique refermable. Ajouter l'origan et 4 tranches de citron; fermer le sac. Retourner le sac afin d'enrober uniformément les poitrines de vinaigrette, en pressant les tranches de citron pour en extraire le jus. Réfrigérer 30 min pour mariner. Retirer les poitrines de la marinade; jeter le sac et la marinade.

 

FAIRE griller les poitrines de 5 à 7 min par côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point (170 °F), en ajoutant le reste des tranches de citron sur le gril durant les 2 dernières min de cuisson.

 

SERVIR le poulet garni des tranches de citron grillées.

 

conseils des cuisines kraft

Le savoir-faire de la cuisine

Réglez la minuterie à 5 min pour vous rappeler de tourner le poulet, puis de le retirer du barbecue. Surtout, ne le faites pas trop griller : enlevez-le du gril dès que le jus qui s'en écoule est clair.

Utilisez votre four

Si le barbecue est soudainement à court de gaz ou s'il se met à pleuvoir, placez les poitrines de poulet sur une plaque et faites-les cuire au four, à 400 °F, 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point (170 °F).

Prenez de l'avance

Faire mariner le poulet dans un sac en plastique refermable est une excellente astuce. Cela permet d'enrober uniformément le poulet de la marinade, ou de le congeler, au besoin, ou encore de l’emporter au chalet ou à un repas-partage.

information alimentaire

portion = 1 poitrine de poulet (100 g)

par portion:

 

 

 

 

 

des Cuisines Kraft

Feuilleté à la crème au chocolat blanc

 

 

 

Donne 8 portions

Imaginez! De la crème fouettée, du chocolat blanc de qualité, des framboises fraîches, le tout déposé sur de la pâte feuilletée bien dorée. Il n’en faut pas plus pour créer une pâtisserie qui fera saliver les plus gourmands et calmer les petites fringales sucrées. Alléchant n’est-ce pas?

 

Ingrédients

 

1  paquet  (397 g) de pâte feuilletée surgelée

1  paquet  (170 g) de chocolat blanc, haché

1 1/4  tasse  (300 ml) de crème 35 %

1/4  c. à thé  (1 ml) d’extrait de vanille

1  tasse  (250 ml) de framboises, fraîches                         ou surgelées

 

Instructions

 

Décongeler la pâte feuilletée selon les directives de l’emballage. Préchauffer le four à 400 F (200 C)

 

Abaisser la moitié de la pâte sur une surface légèrement enfarinée, jusqu’à obtention d’un rectangle de 4 ½ x 8 po (12 x 20 cm) et de 1 po (3 cm) d’épaisseur. Couper la pâte en 4 morceaux de 2 po (5 cm) de largeur. Répéter l’opération avec l’autre moitié de la pâte. Déposer les morceaux de pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et dorée; refroidir sur une grille, puis trancher en deux sur la longueur.

 

Déposer le chocolat et 1/2 tasse(125 ml) de crème dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et qu’il soit bien mélangé avec la crème. Incorporer la vanille. Transférer ce mélange dans un bol moyen et réfrigérer de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit refroidi, mais pas ferme, en remuant à l’occasion.

 

À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le reste de la crème (3/4 tasse/175 ml) jusqu’à formation de pics fermes, puis battre le mélange au chocolat jusqu’à ce qu’il soit épais et mousseux.

 

Plier dans la crème fouettée.

 

Étendre une couche de la préparation sur la moitié des morceaux de pâte. Garnir de trois framboises et d’une autre couche de crème au chocolat blanc. Déposer le reste des morceaux de pâte sur le dessus. Garnir de la crème au chocolat et d’une framboise.

http://www.plaisirslaitiers.ca

 

Carrot cake américain 

 

L'idée gourmande du jour 

 

 

Quelques mots du chef

 

Idéal pour les enfants comme pour les plus grands, le carrot cake saura mettre tous les gourmands d'accord 

 

Belle journée avec Marmiton !

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le cake :

- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

- 250 g de sucre en poudre

- 750 g de carottes râpées

- 250 g de farine

- 3 oeufs

- 20 cl d'huile

- 2 cuillères à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de sel

- noix hachées

 

Pour le nappage :

- 225 g de fromage type carré frais (cream cheese)

- 3 cuillères à café de vanille

- 200 g de sucre

- 12 g de beurre

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger le bicarbonate de soude avec la farine, 25 g de sucre, les oeufs, les carottes râpées. Parfumer la pâte avec la cannelle, la pincée de sel et mouiller d'huile. Verser le tout dans un plat beurré et fariné.

Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 à 50 min. Laisser refroidir.

Dans un bol, battre en crème le beurre, le fromage frais, le reste de sucre en poudre et la vanille. En recouvrir le gâteau et parsemer de noix hachées.

 

Marmiton.org - Idee du jour