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Par Frawsy le 1 Juillet 2013 à 09:14
Curry de poulet à la thaïlandaise
L'idée gourmande du jour
Quelques mots du chef
Commencez la semaine en beauté avec ce curry de poulet aussi bon qu'en Thaïlande !
Bon lundi avec Marmiton !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 175 g de riz basmati
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 petit piment rouge finement coupé
- 200 g de filet de poulet coupé en lanières
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thailandaise
(nam pla)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 échalote finement émincée
Préparation :
Faire cuire le riz. Laisser refroidir.
Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire revenir l'ail, la pâte de curry et le piment pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter la poudre de curry et le poulet, faire sauter le tout en remuant pendant 5 minutes.
Ajouter le riz en incorporant la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre.
Faire chauffer tous les ingrédients en mélangeant bien.
Saupoudrer le plat d'échalote ciselée.
Servir aussitôt.
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Par Frawsy le 30 Juin 2013 à 19:06
Tarte aux légumes du sud
L'idée gourmande du jour
Quelques mots du chef
On dirait le sud... Évadez vous avec cette tarte aux légumes gorgés de soleil !
Bon dimanche avec Marmiton !
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 2 petites aubergines
- 2 courgettes
- 1 gros poivron rouge (ou 2 petits)
- 2 gros oignons (rouges ou blancs )
- 3 gousses d'ail
- parmesan râpé
- de l'huile d'olive
- 1 peu de sucre
- thym et basilic frais
- sel et poivre
Préparation :
Faire cuire le poivron au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min jusqu'à ce que la peau commence à noircir.
Au sortir du four le disposer dans un saladier recouvert de film alimentaire et laisser refroidir (cette opération permettra de peler le poivron plus facilement).
Émincer les oignons et les faire revenir à feux très doux dans de l'huile d'olive. Au bout de 5 min, ajouter encore un peu d'huile et le sucre. Baisser encore le feu et faire compoter une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Laver les courgettes et les aubergines, les couper en rondelles relativement fines. Dans une grande poêle huilée, faire revenir les courgettes et les aubergines des deux côtés par petites fournées (elle ne doivent pas se chevaucher) environ 6 minutes pour les aubergines et 4 pour les courgettes. Ne pas oublier de saler et poivrer. Une fois cuites, les disposer sur du papier absorbant. Ciseler le basilic et effeuiller le thym.
Éplucher et épépiner le poivron; le couper en lamelles. Dans un plat à tarte, étaler la pâte, piquer le fond avec une fourchette.
Répartir la compotée d'oignons, puis deux gousses d'ail écrasées. Disposer les aubergines en rosaces en les faisant remonter sur les bords puis les courgettes et enfin les lamelles de poivrons. Ajouter les herbes (basilic et thym), la dernière gousse d'ail et le parmesan râpé.
Enfourner pour environ 30 minutes dans le bas du four jusqu'à ce que la pâte soit cuite au milieu.
Déguster tiède ou froid.
Bon Appétit
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Par Frawsy le 30 Juin 2013 à 15:29
Plat de poulet au cheddar
et au bacon
Recette des Cuisines Kraft
préparation 10 min
prêt en 40 min portions
4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
ce qu'il vous faut
1 sachet (120 g) de mélange à farce Stove Top plus faible en sodium, pour poulet
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
2 tasses de haricots verts coupés surgelés, dégelés, égouttés
1 boîte (10 oz liq. ou 284 ml) de soupe crème de poulet concentrée
1/2 tasse d' eau
1/3 tasse de miettes de bacon véritable Oscar Mayer
1 tasse de double cheddar râpé Kraft ce qu'il faut faire
PRÉCHAUFFER le four à 400 °F.
PRÉPARER le mélange à farce comme indiqué sur l'emballage et le réserver.
MÉLANGER le poulet et les haricots dans un plat de 9 x 13 po allant au four. Incorporer la soupe, l'eau, les miettes de bacon et le fromage ; garnir le plat de la farce.
CUIRE le plat au four pendant 30 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
conseils des cuisines kraft
Mode de conservation
Emballez les poitrines de poulet désossées et sans peau de façon à former des portions correspondant à la quantité nécessaire pour réaliser la recette, puis mettez-les au congélateur. Ne dégelez que la quantité nécessaire pour réaliser une recette.
Restes créatifs
Réchauffez les restes de ce plat de poulet facile à couvert au four ou au micro-ondes. La sauce au fromage aide à ce que ce plat reste tendre et savoureux.
Substitut
Remplacez les haricots par les légumes surgelés de votre choix.
information alimentaire
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Par Frawsy le 30 Juin 2013 à 15:16
Côtes de porc aux olives
L'idée gourmande du jour
Quelques mots du chef
Quand le goût riche des olives souligne la finesse de la viande, ça donne cette recette !
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 côtes de porc
- 100 g d'olives vertes
- 10 cl de vermouth (ou martini blanc)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 petite boîte de sauce tomate
- persil haché
- sauge séchée
- sel, poivre
Préparation :
Dénoyauter les olives, les ébouillanter 5 min et égoutter.
Saler, poivrer et saupoudrer les côtes de sauge.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les côtes de chaque côté.
Sortir les côtes et les garder au chaud.
Verser le vermouth et 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans la poêle, gratter les sucs de cuisson à la spatule en bois. Ajouter la sauce tomate et les olives, goûter, saler et poivrer.
Remettre les côtes dans la poêle, laisser chauffer quelques minutes et servir parsemé de persil.
du site: Marmiton.org - Idee du jour
Bon Appétit
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Par Frawsy le 29 Juin 2013 à 19:59
Fougasse aux olives super facile
L'idée gourmande du jour
Quelques mots du chef
Facile la fougasse aux olives ! Suivez le guide avec notre recette du jour !
Bon week end avec Marmiton !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 petit bol d'olives noires dénoyautées
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 15 cl d'eau
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre la farine dans un saladier, ajouter la levure chimique, le sel, les olives coupées en petit morceaux et l'huile d'olive.
Ajouter l'eau petit à petit pour former une boule bien lisse.
Pétrir pendant quelques minutes, garnir une plaque à four de papier sulfurisé puis étaler la pâte de facon à former une galette ovale assez fine mais pas trop.
Pratiquer des entailles sur la galette et les écarter un peu.
Avant d'enfourner la fougasse, la badigeonner éventuellement d'huile d'olive pour qu'elle dore.
Cuire 25 minutes puis déguster tiède.
Recette du site: www.marmiton.org
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